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ふわふわの食パンでジューシーなお肉を挟む、元祖ハンバーガーを味わえるお店「JB’s TOKYO(ジェイビーズ トウキョウ)」

代々木駅を出てすぐの場所に見える、アメリカンなデザインのかわいらしい建物。その壁には「BAKERY & BURGER JB’s TOKYO」の文字。

「ハンバーガーを料理として見直して、まじめに手作りする」というコンセプトで誕生したJB’s TOKYO。街でよく見かけるハンバーガーとは違い、バンズが食パンという一見新しいスタイル。しかし、実はこのスタイルがハンバーガーの元祖なんです!

アメリカの人々にとってのハンバーガーは、日本人にとってのおにぎりのような、親しみのある身近な食べ物。高級なものや、大手ファストフードチェーンのハンバーガーはもうすでに日本に存在しているので、「素朴なおにぎりのような全部手作りのものを作ってみたら面白いかも?」と思ったのが、JB’s TOKYOのハンバーガー作りの始まりです。

お店に着くと、道路に面した小さな窓が付いたカウンターから、スタッフの方が明るく迎えてくれます。テイクアウトはもちろん、明るい日が差し込むイートインスペースの利用も可能です。

それでは早速、JB’s TOKYOおすすめの人気メニューをご紹介いたします。

まず1品目は看板メニューの「ダブル★ダブル バーガー」。

ダブル★ダブル バーガー 690円(税込)

実は、最初に考えた主役のバーガーは、女性のお客様を意識した「レタス&トマト バーガー」。しかし、オープン前に行った試食会で挙がった女性の意見は「お肉が食べたい!」。226gという、食べ応えのあるお肉を食べるチャンスがなかなかない女性にとって、テンションが上がる「ダブル★ダブル バーガー」を急遽主役に変更しました。

自家製の食パンは北海道小麦粉を100%使用。マーガリンやショートニングは一切使っておらず、バター・塩・小麦粉という基本的な材料だけを使って店内のベーカリーで毎日焼き上げています。素朴な味ですが、なんだか味わい深いJB’sオリジナルの食パンです。

ジューシーなパテは冷凍のお肉ではなく、毎朝お肉屋さんから仕入れたものを使用。アメリカのハンバーガーらしさを引きだすためにさまざまな割合を試した結果、80%がUSビーフの肩の赤身肉、20%が和牛の牛脂をブレンドしたものにたどり着きました。

なんと、中に入っているマヨネーズやピクルスも手作り!マヨネーズには豆乳と塩コショウを使用し、卵不使用のさっぱりとしたお味です。

ケチャップだけはハインツ社製が美味しすぎて降参…とのことで、本当においしいものを作りたいという純粋な気持ちが伝わってきますね。

ダブル★ダブル バーガーは、一口食べた瞬間に肉汁があふれてくるジューシーで濃厚な味。がっつり食べたい男性の方にはもちろん、お肉とチーズが好きな女性の方にも楽しんでいただけるハンバーガーです!

おすすめメニューの2品目は「レタス&トマト バーガー」。

レタス&トマト バーガー 540円(税込)

新鮮なトマトとレタス、先ほどご紹介したこだわりのお肉と食パンが合わさったフレッシュなハンバーガーです!新鮮なお野菜と食べれば、お肉のジューシーさがより引き立ちます。

サイドメニューのおすすめは、「フレッシュサラダ」と「アイスクリームミルクシェイク」。

フレッシュサラダ 690円(税込) アイスクリームミルクシェイク 390円(税込)

こちらのサラダのドレッシングも手作り。美肌に良いとされる塩麹を使用しており、新鮮な野菜とミックスしたらオリジナルサラダの出来上がり。

また、ミルクシェイクには濃厚な北海道牛乳を使用。中にはバニラビーンズ入りのアイスクリームも入っているアメリカンなシェイクです。

お店のいたる所に描かれているおしゃれなアート

JB’s TOKYOはお店の外観からメニューまでアメリカンなテイストで、外国のお客様にも大好評!アメリカ人のお客さまが「これは最高においしいハンバーガーだ!」と言ったほどだそうです。

左:オーナーのブルース佐藤さん 右:社長の西岡さん

昼夜問わずに、老若男女から人気のこちらのお店。拠点とするダガヤサンドウにお住まいのお客さんも多く、地元からも愛されているハンバーガー屋さんです。オーナーのブルース佐藤さんにダガヤサンドウの魅力について伺ったところ、「新宿と原宿の両方の良さとは異なる個性のある、すごくステキな街」と教えてくださいました。

「緑が豊かで、居心地がよく温かいダガヤサンドウがすごく好き」とのことで、お店やハンバーガーだけでなく、街への愛も強く感じました。

ブルース佐藤さんはじめ、JB’s TOKYOで働くスタッフの方は常に笑顔でとても楽しそう。これからもダガヤサンドウを盛り上げてくれることでしょう。

ジューシーなお肉をふわふわの食パンで挟む元祖ハンバーガーを味わいに、是非足を運んでみてはいかがでしょうか。

DATA

店舗名 JB’s TOKYO
住所 東京都渋谷区代々木1-33-3
営業時間 11:00〜22:00
定休日 なし
TEL 03-6300-0913
URL https://www.jbs-burger.tokyo/home